海產(chǎn)品的干燥原理跟其他的食品烘干不同,一般海產(chǎn)品的含水量很大,而且脂肪和油的含量也比較大,因此烘干技術(shù)不容易掌握,有些劣質(zhì)的,或者技術(shù)不達(dá)標(biāo)的烘干設(shè)備就無法對海產(chǎn)品進(jìn)行保質(zhì)保量的干燥。
要想對與海產(chǎn)品的烘干徹底并且保證質(zhì)量,那就要解決兩個問題,菠蘿片烘干機(jī),一個就是控制好干燥過程中各階段溫度值,一個就是控制好脫水速度。 控制好排濕量就是解決海產(chǎn)品含水量高的問題,一般都要對各階段溫度進(jìn)行調(diào)整,避免影響產(chǎn)品的形態(tài),讓水分慢慢的流失掉。控制脫水的速度就避免脂肪和油的流失,保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和色澤。前期也是不能溫度太高,否則會變色,總體來說,海產(chǎn)品烘干設(shè)備就是要控制好設(shè)備的各項(xiàng)指標(biāo),然后耐心的等待和細(xì)心的觀察,才能使海產(chǎn)品烘干效果達(dá)到zui佳。
臨朐縣億能干燥設(shè)備有限公司的海產(chǎn)品烘干設(shè)備,以煤或電作燃料,生成潔凈的熱空氣作為干燥介質(zhì),以吸收產(chǎn)品內(nèi)的水分,排掉達(dá)到一定水分的濕空氣,往復(fù)循環(huán),達(dá)到產(chǎn)品所要求的水分。產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)自動控制和手動控制烘干的溫度、濕度,自動化程度高,烘干均勻,質(zhì)量好,烘干機(jī),可滿足各種水產(chǎn)品的干貨加工生產(chǎn)以及肉制品的干貨加工生產(chǎn),適用于魚干、蝦米、魷魚、魚片、海參、海帶、紫菜、香腸、牛肉干等的烘干,是一種理想的食品、水產(chǎn)品加工設(shè)備。
龍眼干,也稱桂圓干,由鮮果經(jīng)日曬或人工烘焙而成。日曬制干時間長,且受天氣限制,故多用人工烘焙。大量水分蒸發(fā)后,檸檬片烘干機(jī),干果可以久存。
采用電加熱原理,經(jīng)過一定的溫度和時間,果品中的水份被汽化溢出,蠶繭烘干機(jī),然后由風(fēng)機(jī)風(fēng)量排出烘干機(jī)箱體,從而達(dá)到降低果品水份的目的。在不損害龍眼品質(zhì)前提下,提高了烘干效率和速度,達(dá)到果品的徹底烘干效果。在沒有水分的條件下,微生物不能生長繁殖。龍眼果實(shí)中含有50%—70%的水分,又含有各種營養(yǎng)物質(zhì),如糖、蛋白質(zhì)、維生素等,這是微生物天然的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基。龍眼干的焙制,是借助熱力作用將果實(shí)中的水分降低到一定限度,使其可溶性物質(zhì)的濃度提高到微生物難以利用的程度。由于龍眼干經(jīng)熱力作用水分含量減少,酶的活性同時也受到抑制,所以可以進(jìn)行較長時間的保存。
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